河南羊肉汤料配方

河南羊肉汤是一道经典的美食，其独特的香味和丰富的口感令人难以忘怀。以下是一种常见的河南羊肉汤料配方：

原料

羊肉：20斤

羊骨：15斤

鲫鱼：1斤

羊油：150g

羊肚：4斤

羊肠：4斤

羊心：2斤

羊肝：2斤

羊肺：2斤

羊头皮：2斤

陈皮：20g

白胡椒：15g

干辣椒段：15g

小茴香：10g

桂皮：5g

白蔻：7个

香叶：5片

八角：3个

沙姜：5g

丁香：2个

做法

准备香料包 ：将陈皮、白胡椒、干辣椒段、小茴香、桂皮、白蔻、香叶、八角、沙姜和丁香用纱布包好备用。

炖汤

洗净炖桶，把羊骨放在下面，把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入。

加水80斤，用大火煮开后转小火煮1小时。

先捞起羊肉，放凉后切片。

香料包配比（适用于开店）