银耳羹加百合

银耳百合羹是一道经典的中华药膳，结合了银耳和百合的营养功效，具有润肺止咳、清心安神的功效。以下是制作银耳百合羹的详细步骤和所需食材：

食材准备

银耳：5克（用水泡发，之后用剪刀把银耳剪碎）

百合：4片（浸泡十分钟）

红枣：4颗（去核更易煮出甜味）

枸杞：10克（提前用温水泡洗）

冰糖：适量（根据个人口味可加可不加）

莲子：5克（浸泡十分钟）

制作步骤

银耳泡发：

将银耳用水泡发，去除根蒂，撕成小朵，越小越容易出胶。

莲子和百合洗净：

莲子和百合分别浸泡十分钟，不要泡太久，否则莲子口感不绵软。

煮银耳：

水漫过银耳，加入莲子和百合，大火转小火，熬煮至粘稠，中途多搅拌几次。

加入红枣和枸杞：

加入红枣和枸杞，继续小火熬煮二十分钟。

加入冰糖：

根据个人口味加入适量冰糖，继续小火熬煮至冰糖融化。

小贴士

银耳的本性是滋润而不腻滞，因此煮的时候要注意火候，避免煮得太烂。