香辣电饭煲排骨面的做法
香辣电饭煲排骨面的做法如下：
处理排骨
将2斤新鲜排骨洗净，放入凉水中煮。水开后，排骨会吐出血沫，用漏勺撇掉浮沫。
冲洗干净排骨，做到干净无残留。这一步是去腥的关键。
炒香料
热锅凉油，锅中倒入食用油，烧至五分热后，加入豆瓣酱和辣椒酱各20克，用铲子翻炒，炒出红油。
加入姜末、葱段、剪好的干辣椒段，继续翻炒，香味扑鼻时就对了。
炖排骨
将处理好的排骨倒入锅中，加入15毫升白酒翻炒匀均，来点老抽给排骨上个“好看的颜色”。
加水没过排骨，水量稍多些，因为后面还要用排骨汤煮面条。
将所有香料装入调料包（或者纱布袋），用水冲洗去灰尘后，放入锅中。
开小火炖1小时，排骨酥烂、汤汁浓郁的时候，加鸡精、胡椒粉和少量白糖提鲜。注意：酱料已经够咸了，不用再加盐。