河虾干的做法

红烧干河虾

食材：干河虾500g、姜蒜剁成末、干辣椒切段、葱切成细末状、番茄沙司、酸辣酱。

做法：

将干虾用水加料酒浸泡2小时以上。

清理浸泡好的干河虾，去须去头。

锅上油，小火煎虾至颜色变金黄，捞出备用。

锅加油，下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒。

倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘。

抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花即可。

炒河虾

食材：干河虾100g、西兰花100g、大蒜15g、红辣椒1g、鸡精3g、盐15g、料酒10g、植物油。

做法：

西兰花切成小朵，粗茎厚切。

水煮沸，加盐，将西兰花倒入水中焯烫后捞起，沥干水备用。

锅加油，下红辣椒、大蒜炒香，加入干河虾翻炒。

加入料酒、盐、鸡精，炒匀即可。

晒小河虾干

食材：河虾1700克、姜5片、盐15克、料酒5勺。

做法：

水烧开，放盐和料酒生姜，烧开，捞出沥水。

第二天在30度温度下晒一天，下午已干，约晒一斤。

微波炉河虾干

食材：对虾、葱姜、盐、料酒、白糖、味精。

做法：

锅中加水，加所有调料和葱姜，烧开后放入对虾，焯到成熟捞出，清除浮沫。

擦干水分，放入微波炉中高火转2分钟，取出摊开放在网筛中，通风地方吹6小时，中间翻动一次。

吹干后包好，放冰箱保存，食用时取出，配米醋。

烤虾干

食材：新鲜海虾、盐、料酒、姜、葱、糖。

做法：

清洗海虾，去虾线、虾囊和虾腿，腌制15-30分钟。

放入锅中，加水煮1-2分钟，浸泡10-30分钟。

沥干水分，放入烤箱中，50-60度烘干2小时。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。