咕类做法

咕类做法如下：

食材：虾咕15个、椒盐粉10克、葱花10克、蒜蓉5克。

做法：

把虾咕洗干净。

锅里倒入500克油，温烧至七成热。

倒入虾咕，炸至熟。

锅里放入蒜，葱，倒入虾咕，撒入椒盐粉。

装盘即可食用。

菠萝咕噜肉（广东菜）：

食材：梅花肉300克、菠萝块、红椒1个、青椒1个、鸡蛋1个、生粉、面粉、白糖2勺、白醋1勺、番茄酱3勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡精、胡椒粉少许。

做法：

将梅花肉用刀背拍松后切成小丁，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋，再放入少许淀粉抓匀，腌制30分钟备用。

取一个碗，加入白糖、白醋、番茄酱、淀粉和半碗水，搅拌均匀，制成酸甜的菠萝酱汁。

红椒、青椒洗净后切块，菠萝切成适口的小块备用。

将腌制好的肉块均匀地裹上一层混合的生粉和面粉，用手轻轻压实，确保肉块外层裹粉完整。

锅中倒入适量油，待油温五成热时，将裹粉的肉块分批下锅，开中小火炸至金黄色捞出，复炸一遍使其更酥脆。

锅中留少许底油，将红椒和青椒稍微翻炒，取出备用。

锅中倒入调好的菠萝酱汁，煮至冒泡后加入菠萝块，翻拌均匀。

最后倒入炸好的肉块和炒好的彩椒，快速翻炒至每一块肉都均匀裹上酱汁，即可出锅。

咕咾肉（使用里脊肉）：

食材：里脊肉250克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、生姜粉1勺、番茄沙司2勺、冰糖一小块。

做法：

将肉洗净，切成小块。

加入盐、鸡精、料酒、生姜粉、鸡蛋，抓拌均匀后腌制15分钟。

每块肉上均匀裹上玉米淀粉，然后放到油锅中将肉炸至金黄，捞出备用。

锅中底油倒去，加入番茄沙司、冰糖、半碗水，将肉倒入锅中，翻炒均匀，煮开后收汁即可。

菠萝咕咾肉（使用五花肉）：

食材：五花肉200克、面粉30克、菠萝一个、白醋10毫升、青椒适量、白糖30g、蕃茄酱2勺、姜丝少许、葱花少许、玉米淀粉3克。

做法：

猪瘦肉切成小块。

把泡过盐水的菠萝切成小块。

30克面粉加50克清水搅拌，猪瘦肉加面粉搅拌。

锅里倒油，放猪瘦肉，炸好的肉块捞出备用。

另起油锅，放青椒块、西红柿，炒的时间不要过长，就可以出锅备用。

锅里放油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、白醋翻炒。

放菠萝块炒一下，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。

放炸好肉和青椒，西红柿翻炒均匀，让每块肉都裹上酸甜汁，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。