尖嘴细鱼做法

尖嘴鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

炸尖嘴鱼

食材：尖嘴鱼500g，葱姜蒜适量，盐适量，调和油适量，面粉适量。

做法：

将尖嘴鱼洗净，葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味。

炸之前放小量面粉搅拌均匀。

锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸，炸好一面划过来炸另一面，炸至金黄色捞出即可，捞出装在盘里。

红烧尖嘴鱼

食材：尖嘴鱼，姜片，葱段，料酒，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精。

做法：

将尖嘴鱼去头去内脏洗净，剪成块。

烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅，随后下入剪开的尖嘴鱼翻动一下，加少许料酒，加适量水煮开，加适量生抽，加适量香醋，加两勺白糖，加少许盐，加少许鸡精，调味煮开，煮至汤汁浓稠，最后盛出，装盘，搁入葱段。

香煎尖嘴鱼

食材：尖嘴鱼，油，盐，料酒，生抽，香醋，白糖，葱，姜。

做法：

尖嘴鱼洗净，控干水，葱段，姜丝备料。

热油锅下鱼入锅煎，煎至一面金黄翻另一面，撒上姜丝接着煎，另一面也煎黄倒入一点点盐，料酒，生抽焖一下，收汁放入葱段，断生关火出锅。

香辣尖嘴鱼

食材：尖嘴鱼500克，白菜200克，魔芋200克，黄豆芽300克，红辣椒10克，辣椒干5克，姜丝5克，辣椒粉15克，鸡粉3克，盐5克，油50克，生粉少许。

做法：

尖嘴鱼洗净，用盐、鸡粉、生粉腌制10分钟左右。

白菜、豆芽、红辣椒洗净焯水，备用。

魔芋切片、焯水备用。

把尖嘴鱼煎15分钟左右至两面金黄香脆，捞起备用。

起锅热油，然后倒入魔芋、红辣椒、姜丝、辣椒干、辣椒粉爆香，再加适量水煮开，把尖嘴鱼倒入煮15分钟左右。

用焯过水的白菜和豆芽铺底，再摆上尖嘴鱼和魔芋，然后用生粉把锅里的汤汁勾芡成酱汁，淋在鱼上便可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。