老醋汁的做法

老醋汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 花生米洗净晾干水分，开小火，炒锅加热后倒2大勺的油，倒入花生不断翻炒，炒至花生表皮裂开，出锅，放凉备用。

2. 黄瓜、洋葱切丁备用。

3. 熬老醋汁：5勺老陈醋，1勺蚝油，1勺生抽，2勺糖，爱好甜口的可再加入1-2勺蜂蜜，搅拌均匀。炒锅开小火，倒入调好的老醋汁，熬制3分钟左右。倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀后倒出。

4. 将熬好的老醋汁倒入炒好的花生中，搅拌均匀，即可食用。

做法二：

1. 先加耗油再加白糖两者搅拌均匀。

2. 加陈醋。

3. 搅拌均匀再加入麦芽糖，麦芽糖提前需要加热，方便倒出。

4. 陈醋、糖、麦芽糖和耗油拌和匀称就能够加温了。

5. 烧开，小火熬制半个小时。

做法三：

1. 把耗油量调好再加糖，把两者混合均匀就行了。

2. 加入少许陈醋。

3. 搅拌均匀，然后加入麦芽糖。麦芽糖需要提前加热，便于倒出。

4. 白醋、糖、麦芽糖和耗油拌和匀称就能够加温了。

5. 将小火煮沸半小时。记住不要把油放在最后，否则它会在沸腾时浮起来。

做法四：

1. 准备400克的陈醋和240克的白糖，将它们放在一起。然后加入两勺的蜂蜜，大概在100克左右。再加入两勺的耗油，将它们充分的搅拌。醋和糖按照五比三的比例就可以了，这样一个万能的醋汁就调好了。

2. 把调好的醋汁放进锅内，熬上五分钟左右。然后在里面放上几滴老抽，等到它们起泡之后盛出，放在一边备用。

3. 把准备的花生米洗干净。注意不要放入水中。在锅中放入油，把花生米倒进去。等到把它们炒到表面已经炸开了就可以关火了，然后先放到一边。

4. 切一小块洋葱再把辣椒切成块。切好之后把它们放到花生米中搅拌，然后把之前准备好的老醋汁中加入一勺的盐，淋在花生米上充分的搅拌就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。