鲽的做法鱼

鲽鱼是一种营养丰富且味道鲜美的鱼类，以下是几种常见的鲽鱼做法：

材料：鲽鱼、盐、料酒、葱、姜、蒸鱼豉油、彩椒丝、小葱丝。

步骤：

1. 鲽鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切两半或花刀。

2. 鱼身抹盐，加料酒腌制20分钟。

3. 鱼盘内铺上葱丝和姜丝，将鱼放入蒸8分钟。

4. 蒸好的鱼拣去葱姜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和彩椒丝，烧热油浇在鱼身上。

材料：鲽鱼头、豆腐、金针菇、盐、胡椒、葱花、姜片、花椒。

步骤：

1. 鲽鱼头洗净，炸至金黄。

2. 加水、姜片、花椒，大火煮开后放入豆腐和金针菇。

3. 小火炖30分钟，调味后撒上葱花即可。

材料：鲽鱼、生抽、老抽、番茄酱、腐乳、甜面酱、耗油、淀粉、白胡椒粉、料酒、白醋、糖、盐、鸡精、油、香葱。

步骤：

1. 鱼洗净切段，腌制，裹粉炸至金黄。

2. 调汁：番茄酱、甜面酱、腐乳、白醋、耗油、糖、盐、鸡精。

3. 锅中加油，炸香调料，放入鱼，倒入调汁，小火焖烧，收汁后淋上明油。

材料：鲽鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、酱油、盐、香菜。

步骤：

1. 鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 鱼块用料酒、生抽、蚝油腌制，炸至金黄。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜炸香，加水煮开，放入鱼块和豆腐。

4. 小火炖煮15分钟，调味后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。清蒸鲽鱼最能保留其原汁原味和营养价值，而红烧鲽鱼则味道浓郁，适合喜欢重口味的食客。