烤面包做法面包机

使用面包机制作面包的步骤如下：

高筋面粉：300克

低筋面粉（可选）：适量

酵母：4.5克

糖：40克

盐：2克

黄油或玉米油：30克

牛奶：120~150毫升

鸡蛋：1个

奶粉（可选）：12克

确保面包机内部干净无残留，电源线、插头正常无损。

将面包桶安装到面包机上，确保稳固。

按照以下顺序放入食材：液体（牛奶、鸡蛋）、调味料（盐、糖）、面粉和酵母。注意酵母应放在最上面，避免与盐直接接触。

根据想要制作的面包类型，选择合适的烘烤程序。大多数面包机提供多种程序选择，如甜面包、法式面包、全麦面包等。

按下启动键，面包机将自动开始揉面、发酵和烘烤过程。

面包机完成烘烤后，会发出提示音。此时，打开面包机，取出新鲜出炉的面包，享受美味。

烘烤结束后，让面包在烤盘上静置5-10分钟，这样有助于面包内部蒸汽排出，确保松软。

放在架子上完全冷却后切片，避免面包内部水分流失。

示例配方

材料：

高筋面粉：300克

鸡蛋：1个（约50克）

水：120~150毫升（根据面粉吸水性调整）

糖：40克

盐：2克

黄油：30克

干酵母：4.5克

步骤：

1. 将面包机内桶放在电子秤上，按照配方顺序依次加入材料。注意，每次加入新材料后，要记得清零电子秤。

2. 先加入水和鸡蛋，然后在对角位置分别加入糖和盐，避免糖和盐直接接触酵母。

3. 加入面粉：在液体材料上方均匀撒入高筋面粉，形成一个小坑。

4. 加入酵母：在小坑内加入干酵母，确保酵母不与盐直接接触。

5. 开始和面：将面包机设置为“和面”程序，通常持续20分钟。在和面过程中，可以观察面团的状态，如果面团过于干燥或过于湿润，可以适当调整水的用量。

6. 加入油脂：和面20分钟后，暂停程序，加入黄油。然后继续和面约10分钟，使油脂完全融入面团中。

7. 发酵与烘烤：将面包机设置为“法式面包”或“甜面包”程序，通常持续2小时20分钟至2小时40分钟。在发酵和烘烤过程中，面包机会自动完成发酵、烘烤等步骤。

8. 保温与出炉：烘烤结束后，面包机会发出报警声。此时，可以打开面包机盖子，用刷子将剩余的油脂刷在面包表面（如果有的话），然后盖上盖子保温约2分钟。最后，将面包取出放在烤网上晾凉。

通过以上步骤和配方，你可以轻松使用面包机制作出美味的面包。根据个人口味，你还可以在面团中加入葡萄干、蔓越莓干、核桃等干果或坚果，增加面包的口感和营养价值。