豆腐炖蝎子

豆腐炖蝎子是可行的，并且有多种做法。以下是两种常见的做法：

原料

羊蝎子400克

豆腐（北）400克

河虾50克

料酒30克

花椒10克

盐6克

味精3克

植物油30克

大蒜（白皮）5克

大葱10克

姜10克

步骤

1. 将羊肉洗净，切成块；豆腐切成块；葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用。

2. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用。

3. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸。

4. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。

用料

羊蝎子

冻豆腐

老姜片