小虾炒萝卜丝
小虾炒萝卜丝是一道美味的家常菜，主要食材包括小虾和萝卜丝。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
萝卜洗净切成细丝，可以先用开水焯一下去除部分水分，以便炒制时不易出水。
小虾洗净，去头去壳去虾线，可以用少量料酒、盐腌制一下。
葱、姜、蒜切末或丝，辣椒切段（根据个人口味选择）。
炒制步骤
热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
放入小虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
放入萝卜丝，大火快速翻炒至萝卜丝断生。
加适量盐调味，如果喜欢可以加入少量味精或黑胡椒粉提味。
如果萝卜丝较厚，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮2-5分钟，让萝卜丝充分吸收汤汁。
最后撒上葱花或香菜增香，出锅装盘。