大棚苦瓜的做法大全图解

大棚苦瓜的做法大全图解如下：

清炒苦瓜

材料：新鲜苦瓜1根、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许。

步骤：

1. 苦瓜洗净后，切成薄片，去掉籽。

2. 大蒜剁成蒜末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，炒香后加入苦瓜。

4. 中火翻炒，待苦瓜变软后加盐调味，最后根据口味加入鸡精。

5. 翻炒均匀后即可盛出享用。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、葱花少许。

步骤：

1. 苦瓜切片，去籽，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，放入鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出切块。

3. 锅中重新加油，放入苦瓜翻炒，至微微软化。

4. 将蛋块加入苦瓜中，调入盐和葱花，再稍微翻炒均匀。

5. 煮至蛋熟透，即可出锅。

苦瓜炖排骨

材料：苦瓜1根、排骨500克、生姜3片、盐适量、料酒1汤匙、水适量。

步骤：

1. 排骨用清水浸泡30分钟，去血水，捞出沥干。

2. 锅中放水，加入排骨、生姜和料酒，焯水去腥后捞出。

3. 锅中放入排骨、香菇和红枣，炖至排骨熟烂，再放入苦瓜煮至熟透，加盐调味即可。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜1根、红彩椒半个、葱1根、蒜瓣、白糖、生抽、盐、醋、香油各适量。

步骤：

1. 苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。

2. 红彩椒，大葱切丝，蒜瓣切末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成汁备用。

3. 锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油，下入苦瓜丝焯烫约15秒。

4. 盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分，放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。

苦瓜酿肉

材料：苦瓜1根、鸡蛋1个、干香菇、猪肉、生抽、淀粉、料酒各适量。

步骤：

1. 猪肉剁成肉末，香菇泡发剁碎放入盆内，打入1个鸡蛋。

2. 加入适量生抽，少量料酒，少量水和淀粉，顺着一个方向拌匀待用。

3. 苦瓜洗净切段去瓤，每段3cm左右。

4. 锅内水烧开，下苦瓜段抄水。

5. 把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中，把肉馅塞入苦瓜内，压紧实，上锅蒸，大火蒸十分钟左右。

6. 把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够保留苦瓜的营养和独特风味，适合不同的烹饪需求和口味偏好。希望这些图解能够帮助您轻松制作美味的苦瓜佳肴。