莲藕肉饼炖汤

莲藕肉饼煨汤是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。以下是制作莲藕肉饼煨汤的详细步骤：

食材准备

莲藕 200克

猪肉糜 50克

枸杞 少许

姜 3克

料酒 少许

淀粉 1勺

葱花 少许

胡椒粉 0.5克

盐 适量

制作步骤

准备食材

莲藕和生姜去皮洗净。

猪肉糜戳散备用。

制作肉饼

把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。

挤掉多余的水分。

加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀。

拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里。

压一块莲藕到中间，莲藕孔里插上枸杞。

煮汤

开始煲汤，这里还不用加水。

煮半小时后，莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，避免水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。

每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐即可。

注意事项

盐必须出锅的时候放，这样才能让肉质不柴而且避免莲藕变色，才能出来清清爽爽的汤。

变种做法

原味版：吃的时候冰箱里拿出一碗加入3-4汤匙水，放在电饭煲里和米饭一起就蒸熟了。出锅后加入一点葱花。

加鸡蛋版：加入一个鸡蛋，3-4汤匙水，电饭煲蒸饭一起，饭熟汤也一起熟透。

营养价值

莲藕有清热生津、凉血止血、散瘀的作用，其汁水丰富，能够缓解秋燥，为身体补充水分。通过蒸制的方式制作莲藕肉饼，最大程度地保留了莲藕的水分和营养，起到很好的润燥效果。

这道莲藕肉饼煨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道菜肴。