清蒸虾需要几斤
清蒸大虾的最佳重量根据不同的烹饪方法和口味偏好有所不同，但一般来说， 一斤到两斤之间的大虾最为适宜。这样的大虾在蒸制过程中能够保持较好的口感和风味。
具体来说：
一斤左右的大虾：
适合家庭日常食用，剪去虾脚和虾须，挑出虾线，背部开刀，这样可以减少烹饪时间，也能使大虾更方便入味。蒸制时间大约为五分钟。
一斤到两斤的基围虾：
选择最鲜活的基围虾进行购买，然后清洗干净后装入碗中备用。蒸制时间根据虾的大小和数量进行调整，一般需要蒸10-15分钟左右。
2斤虾：
将虾须和虾脚都去掉，在虾背上切刀，取出虾丝，在水中洗净。蒸制时间为8分钟，然后撒上葱花，浇上热油。
综合来看，一斤到两斤的大虾在清蒸时能够达到较好的口感和风味，既不会显得过于清淡，也不会因为虾肉过大而难以入味。根据个人口味和需求，可以选择适当的大虾重量进行烹饪。