小螃蟹能清蒸吗

小螃蟹能清蒸。清蒸是一种能够最大程度保留螃蟹原汁原味的烹饪方法，对于小螃蟹来说，同样适用。以下是清蒸小螃蟹的详细步骤：

将螃蟹用盐水浸泡10分钟，然后用刷子刷洗干净螃蟹身上的污垢，特别是腹部和蟹钳毛多的地方。

可以将螃蟹放入清水中浸泡30-60分钟，让其自行泡泡，再用牙刷或类似的小刷子刷洗干净。

蒸锅里加水烧开，笼屉上放葱姜，水开后将螃蟹放入蒸屉中。

锅底放入冷水，水量要足，可以加入少许花椒去腥增香，并在蒸屉上摆上几片姜片。

螃蟹肚子朝上放置，背朝下倒置在姜片上，这样可以防止蟹黄流失。

冷水下锅，水量要足，避免中途加水。大火蒸15-20分钟，具体时间根据螃蟹的个头大小调整。

蒸好的螃蟹取出装盘，可以用醋、生抽、姜末调成碗汁蘸着吃。