清蒸鲈鱼怎么去腥味

清蒸鲈鱼去腥的方法如下：

彻底清洗鱼身：

去除鱼鳃、内脏和鱼腹内的黑膜，并用清水冲洗干净，确保没有残留的血水。

腌制鱼肉：

在鱼身上撒上适量的盐和料酒，轻轻按摩几分钟，让鱼肉充分吸收调料。腌制时间大约10-15分钟即可。

铺底防粘：

在蒸盘底部铺上一层切好的葱段和姜片，这样不仅能防止鱼肉粘盘，还能在蒸的过程中继续去腥提鲜。

蒸鱼：

水开后，将腌好的鲈鱼放入蒸锅里，大火蒸制8-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，取出鲈鱼，倒掉蒸出的水分。

淋油：

在锅中加热食用油，油热后迅速浇在鲈鱼和葱段上，使葱香四溢。最后淋上蒸鱼豉油，增加鲜味。

通过以上步骤，可以有效去除鲈鱼的腥味，使其肉质鲜嫩，味道鲜美。