清蒸鲈鱼啥时候放油好

清蒸鲈鱼时，放油的最佳时机是在蒸制过程中或蒸制完成后。具体操作如下：

蒸制前：

在鱼身上放上一层薄薄的食用油，这样可以锁住水分，使蒸出来的鱼更加漂亮。

蒸制过程中：

在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上撒上葱花、姜丝和红辣椒，然后淋上热油，这样热油会把葱姜的香味爆出来，使鱼肉的味道更加鲜美。

蒸制完成后：

蒸好鱼后，倒掉盘中的汤汁，然后均匀地在鲈鱼上淋上清蒸汁，最后放上葱丝，用热油爆出葱丝的香味，使清蒸鲈鱼更加香气四溢。

总结：放油的最佳时机是在蒸制过程中或蒸制完成后，具体操作可以根据个人口味和喜好进行调整。