清蒸排骨需要过油吗

清蒸排骨 不需要过油。清蒸排骨的特点是清淡好吃、原汁原味，通过简单的腌制和蒸煮，排骨的鲜美就能完全保留，肉质变得软嫩可口。在蒸的过程中，肉里的油脂会被蒸出来，吃到嘴里香儿不腻，还有些肉的Q弹。因此，清蒸排骨的关键在于对食材的尊重和火候的掌握，而不需要额外的油脂处理。

准备调味料：

可以包括蚝油、大蒜、姜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽等。

排骨处理：

将排骨洗净，放入盐、料酒、姜片腌制一段时间，去除血水和杂质。

蒸制：

将腌制好的排骨放入蒸锅，大火蒸煮，时间根据排骨大小和数量调整，通常为20-30分钟。

出锅：

蒸好的排骨撒上葱花或葱粒点缀，增加风味。

通过以上步骤，可以做出一道清淡可口、原汁原味的清蒸排骨。