大冬瓜爱吃虾
大冬瓜确实爱吃虾，这道菜品将冬瓜的清甜与虾肉的鲜美完美结合，制作简单，营养丰富，深受人们喜爱。
主要食材
冬瓜：选择表皮翠绿、质地紧实的冬瓜。
大虾：挑选个头均匀、虾身有弹性、虾头与虾身紧密相连的新鲜虾。
制作步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，撒上少量食盐，放置片刻杀出多余的水分，使其变软并稍微透明，便于卷起来。
虾的处理
新鲜虾先放冰箱里速冻半小时，拿出来去掉虾头，虾线也能轻松弄出来。手指捏着虾身一推，再拿着尾巴一拉，壳就去掉。
将虾仁拍碎，用刀背剁成细腻的虾泥。
虾泥调味
在虾泥中加入适量的盐、胡椒粉、生粉和料酒，搅拌均匀，让虾泥充分吸收调料的味道。
酿冬瓜
冬瓜杀出水分后变软，将其卷起来，将调好味的虾泥酿进去，再小心地放进盘子里。
蒸煮调味
水开后把盘子放上锅蒸6分钟。
最后装饰
蒸好后取出盘子，淋上一勺白灼汁，再撒上葱花即可出锅。
营养价值