冬瓜山切法

冬瓜山切法如下：

准备工作

将冬瓜去皮，去掉中间的瓜瓤和籽，清洗干净。

切成条状

将冬瓜从中间剖开，去除内瓤，洗净。

将冬瓜按需要的宽度切成条状（从顶端处，按照纹路切下）。

切成薄片

将每一条冬瓜按照需要的厚度逐个切片，建议厚度约为2毫米。

如果刀工不太好的话，可以用蔬菜切片器来帮助切出均匀的厚度。

盐水浸泡（可选）：

切好的冬瓜片，可以用盐水浸泡以去涩增香，让冬瓜更爽口。

将切好的冬瓜片放入清水中，加入少量食盐，轻轻搅拌几下，让盐溶解在水里，然后浸泡十分钟左右。

浸泡后，将冬瓜片捞出，放在滤网里沥干水分。

其他切法（根据需求）：