毛豆冬瓜榨菜肉丝

毛豆冬瓜榨菜肉丝是一道清爽解腻的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮切成条状

毛豆剥壳洗净

榨菜选择去皮且口感爽脆的品牌，如贝德福麻油榨菜，切成丝或小块

肉丝用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10-20分钟

炒制过程

锅中加油，油热后倒入冬瓜条，翻炒至断生

将榨菜和毛豆加入锅中，继续翻炒，直至榨菜的香味充分释放

加入适量的盐和鸡精，少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让冬瓜充分吸收榨菜的香味

开大火，快速翻拌均匀，即可出锅装盘

调味建议

可以加入少许蒜泥和生抽调味，增加香味