冬瓜苗如何清炒

清炒冬瓜苗是一道简单而美味的家常菜，以下是制作蒜蓉冬瓜苗的详细步骤：

材料

冬瓜苗 400克

蒜头 3瓣

蚝油 适量

盐 少许

步骤

准备食材

将冬瓜苗择洗干净，焯水备用。焯水时水要放够，没过冬瓜苗，这样焯出来的菜比较翠绿。

热锅下油

热锅凉油，放入拍扁的蒜头爆香。

炒冬瓜苗

将焯过水的冬瓜苗倒入锅中，翻炒一会。

沿锅的边缘撒少许温水，炒至冬瓜苗熟透。

调味

加入适量的蚝油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

焯水可以去除冬瓜苗的草酸和涩味，使其口感更加鲜嫩。

爆香蒜头时要用中小火，避免蒜头炒焦。

炒冬瓜苗时要用中火，保持冬瓜苗的翠绿色和脆嫩口感。

希望你能成功制作出这道美味的蒜蓉冬瓜苗!