海螺肉片清蒸
清蒸海螺是一道以新鲜海螺为主料，通过简单的蒸制方法，保留其原汁原味和鲜嫩口感的海鲜佳肴。下面是制作清蒸海螺的详细步骤和一些建议。
食材准备
新鲜海螺：根据食用人数调整数量
蒸鱼豉油：适量
葱白、姜、葱绿、红萝卜：用于装饰和增香
料酒：适量，用于去腥
制作步骤
清洗海螺
将海螺用刷子刷洗干净，去除泥沙。
可以将海螺放入盐水中浸泡一段时间，帮助其吐出体内的杂质。
预处理
锅中加水，加入适量料酒，放入海螺煮开十来分钟，去除腥味。
取出螺肉
将煮好的海螺捞出，取出螺肉，并清理掉内脏，清洗干净。
切片蒸制
将处理好的螺肉切片，重新放回壳中，上锅蒸十来分钟，至熟透。