清蒸新鲜鸡肉
清蒸新鲜鸡肉的步骤如下：
选材
选择新鲜、肉质饱满的鸡肉，最好是散养有机鸡，以确保最佳口感和营养价值。
处理鸡肉
将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。
用面粉抓揉鸡肉，快速去除血水，使鸡肉更加干净。
可以加入小苏打腌制5分钟，让鸡肉变得更加鲜嫩。
将葱切成段，姜切成片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，搅拌均匀，制成腌料。
将腌料倒入装有鸡肉的碗中，用手抓匀，让鸡肉充分吸收腌料的味道，腌制时间最好控制在30分钟左右。
蒸制
将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用中小火进行蒸制。
在蒸制过程中，要注意火候的掌握，避免过度蒸煮导致鸡肉变得老硬。水开后用中小火蒸30分钟，具体时间根据鸡肉的厚度和蒸锅的火力调整。
可以在鸡肉下面铺一层香菇或姜片，以增添香味和营养。