快餐清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼是一道以小黄鱼为主食材，通过简单的蒸制方法，保留其原汁原味和营养价值的菜肴。以下是制作清蒸小黄鱼的详细步骤和所需食材：
食材准备
主食材：小黄鱼 6 条（约 500 克）
配料：
生姜 2 片
香葱 3 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 茶匙（可选）
食盐 适量
食用油 适量
制作步骤
准备小黄鱼
清理小黄鱼：将小黄鱼去除内脏、鳞片，洗净后用厨房纸巾吸干水分。确保鱼的表面没有水分，避免蒸时影响鱼肉的口感。
打十字刀：在小黄鱼两侧各轻轻划上一刀，帮助鱼肉更好入味，蒸制时能更均匀受热。
腌制小黄鱼
调味：将小黄鱼放入盘中，撒上适量的盐，再加入 1 汤匙料酒，轻轻按摩鱼身，腌制 10-15 分钟，去腥入味。
葱姜切段：将生姜切成片，香葱切段，用来搭配小黄鱼蒸制，既能去腥又能提升香气。