全脂牛奶做成奶油的比例

全脂牛奶制作奶油的比例如下：

脂肪含量：

选择脂肪含量在3.25%左右的全脂牛奶最适合制作奶油，因为全脂牛奶中的脂肪可以使奶油更加饱满且口感更好。

糖和盐的比例：

为了增加奶油的味道，可以加入一些糖和盐，糖和盐的比例为1:1，但可以根据个人口味进行调整。

吉利丁粉的使用：

在制作奶油时，吉利丁粉是一个常用的凝固剂。通常需要将吉利丁粉与冷水混合，然后倒入牛奶中搅拌均匀。吉利丁粉的使用量大约为牛奶量的0.4%至0.6%。

冷藏时间：

将混合好的奶油液体放入冰箱冷藏，放置时间根据所需奶油的稠度和硬度而定，通常需要60-90分钟，每隔15-20分钟取出来搅拌一次，直到奶油凝固并达到所需的稠度。

打发：

将冷藏好的奶油液体取出，使用电动打蛋器由高速到低速搅打，直到奶油变得轻盈且具有光泽，即可完成打发。

综上所述，制作奶油的基本比例可以总结为：

全脂牛奶：250毫升

糖粉或细砂糖：35克

吉利丁片或粉：7.5克

水：60毫升（用于溶解吉利丁）

香草精：少许（可选）

请根据个人口味和需求调整糖和盐的比例，以及吉利丁的用量和冷藏时间。