奶油白色卡

奶油白色卡，通常指的是 白色卡仕达酱（White Custard）。这是一种由牛奶、糖和玉米淀粉（或其他淀粉）等原料制成的浓稠酱汁，常用于甜点中，如提拉米苏。白色卡仕达酱的做法如下：

准备材料

蛋清 1只

牛奶 100克

香草精 几滴（必须有）

糖 1勺

生粉（淀粉）2勺

代糖（非必须）1勺

制作步骤

将蛋清加1勺糖打发至起泡。

将香草精加入牛奶中，加1勺代糖（可选），煮开后备用。

在蛋清中加入2勺淀粉，搅拌均匀。

慢慢将煮好的牛奶倒入蛋清中，边倒边用打蛋器搅打，直至混合均匀。

将混合液倒入锅中，用小火煮至变得浓稠，期间要不断搅拌以防粘底。

煮至浓稠后，关火，可以垫冰或冷水继续搅拌至冷却。

注意事项

煮牛奶时不要加热过度，以免蛋清泡泡消失，影响口感。

搅拌时要快速且均匀，以确保卡仕达酱细腻光滑。

冷却后的卡仕达酱会更加浓稠，适合用于各种甜点。

这种白色卡仕达酱不仅可以替代奶油用于提拉米苏，还可以用于其他需要浓稠酱汁的甜点中，是一种健康又美味的替代品。