肉末金针菇蒸蛋羹
肉末金针菇蒸蛋羹是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括金针菇、猪肉末和鸡蛋。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
金针菇150克
猪肉末100克（七分瘦三分肥）
鸡蛋2-3个
调料：
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白糖 少许
葱 1根
蒜末 1茶匙
胡椒粉 少许
香油 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
制作步骤
金针菇处理
金针菇洗净，切去根部，撕成小朵或段，沥干水分备用。
肉馅腌制
将猪肉剁成末，加入2勺葱花、半勺十三香、小半勺盐、半勺白糖、1勺料酒和1勺蚝油，搅拌均匀后腌制10分钟。
蛋液准备
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和蚝油，搅拌均匀，然后加入等量的温水，继续搅拌均匀。