茄子肉包子茄子焯水吗

在制作茄子肉包子时， 茄子通常需要焯水。焯水的目的是去除茄子中的草酸，使其口感更加软糯，同时也能让茄子的颜色更加鲜艳，增加菜品的视觉效果。具体操作步骤如下：

1. 将茄子洗净，切成片，再切丝，最后切成丁。

2. 将切好的茄子放入沸水中焯水，焯水后的茄子要尽量挤干水分。

虽然有些做法中提到茄子不需要焯水，直接使用盐杀水或者不进行任何预处理，但这些方法可能会导致茄子中的营养物质流失，口感也会下降。因此，为了获得更好的口感和视觉效果，建议在制作茄子肉包子时进行焯水处理。