茄子和肉一起做的小吃

茄子和肉一起做的小吃有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

茄子酿肉

食材：茄子、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、淀粉。

做法：

1. 茄子切成宽段，挖出内部肉并剁碎备用。

2. 肉末中加入胡萝卜丁、玉米粒、葱花、姜末，调味后拌匀。

3. 茄子段中间填入调好的肉馅，扣上盖子焖10分钟。

4. 锅中加油，放入茄子段煎至金黄，淋上调配好的酱汁即可。

茄子小肉饼

食材：长茄子、肉馅、胡萝卜、玉米、青豆、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、淀粉、鸡蛋。

做法：

1. 茄子切厚片，挖出果肉切丁。