莲藕清焖猪肉

莲藕焖猪肉的做法如下：

准备食材

猪肉切成方块，用姜片、蒜头、盐、酱油、蚝油、料酒捞匀，再加入生油锁住水分，腌制一小时。

莲藕切块，蒜苗切段，备用。

炒猪肉

砂锅大火烧热，加入猪油（或者生油），倒入腌好的猪肉，反复炒一下，炒到猪肉变色略熟。

加入莲藕

此时加入莲藕，再加开水浸没食材，盖上锅盖，中火烧开后转小火焖煮25-30分钟。

因为粉藕富含淀粉，为了避免粘锅，每隔10分钟翻锅一下，这样也可使莲藕充分吸收汤汁。

收汁

大火收汁，加入蒜苗，关火，盖住锅盖让砂锅余温继续焖煮食材一分钟，即可开吃。

这样一道美味的莲藕焖猪肉就完成了，肉质鲜美，肉香十足，非常适合家庭制作。