豆腐如何做成豆腐干
制作豆腐干的方法有多种，下面是一种常见的家庭做法：
食材准备
主料：老豆腐2块（建议选内脂嫩豆腐，口感更好）
调味料：孜然粉2勺、辣椒面1勺、蒜末2勺、生抽1勺、老抽少许（上色用）、盐适量、白胡椒粉少许
操作步骤
豆腐处理
将豆腐放入沸水中焯烫1分钟，加入少许盐，这样不仅能去掉豆腥味，还能让豆腐变得更结实。焯烫时不要用筷子乱戳，以免豆腐碎裂。轻轻用勺子捞出豆腐，沥干水分。
切片
将豆腐放在案板上，先用厨房纸吸干表面水分，然后横着切成1cm厚的片。要用锋利的刀，像切蛋糕一样轻轻划，不要用力压，这样切出来的豆腐片才会整齐漂亮。
煎制
锅要预热到7分热，倒入适量花生油。
将豆腐片轻轻放入，中小火慢煎3分钟。
等到底部金黄时（约3-4分钟）再翻面。
两面都要煎至金黄，但注意不要煎太久，以免太干。