铁板香豆腐的制作方法

铁板香豆腐的制作方法如下：

调酱汁

准备两勺生抽、一勺番茄酱、半勺蚝油和糖，加入适量水搅拌均匀，备用。

煎豆腐

豆腐切成大小均匀的块状，放入热油中煎至两面金黄，外酥里嫩，煎好后捞出备用。

煮至收汁

锅里留底油，将煎好的豆腐倒入，倒入之前调好的酱汁，快速翻炒几下，让豆腐裹上满满的酱汁。大火煮至汤汁收浓，撒上辣椒粉和孜然粉，再翻炒均匀。

出锅装盘

出锅前撒上白芝麻和葱花增香，翻匀后即可出锅。

建议

煎豆腐时要用小火慢煎，确保豆腐受热均匀，避免外焦里生。

酱汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多加糖，喜欢辣的可以多加辣椒粉。

铁板在预热时加入少量油，可以使豆腐在铁板上的受热更加均匀，且不易粘锅。