粒米饭怎么做

要制作粒粒分明的米饭，可以遵循以下详细步骤：

选择合适的锅：最好使用宽口平底锅来蒸饭，因为宽口锅可以让水汽散发得更均匀，而平底则有利于保证底部的米饭受热均匀。

选用适当的米：不同品种的米质地和大小不同，一般可以选择普通的白米或长粒香米，以达到不同的口感需求。

清洗米饭：将米浸泡在冷水中10分钟以上，去除污垢和淀粉。清洗时要用柔软的刷子搓洗，不要用手揉搓，以免损害米的表面。

加水：将清洗干净的米放入锅中，加足够的水，一般是1比1.2的比例即可。

先大火后小火：将锅盖盖紧，大火烧开后再转为小火，煮至不冒泡并且水面下方有部分米饭露出来时再稍微搅动一下。

再次加热：在继续蒸制前加入适量的水，轻轻翻动锅底，然后继续盖锅盖焖饭。

关火焖饭：当锅内水分基本被米吸收完，温度上升过快导致水分不足时，可以将火关闭后留锅焖20分钟左右，使后面上升的水蒸气能充分渗透到所有米饭颗粒中。

铲子摆盘：待蒸完后，使用木铲进行搅拌，可加几滴豆油或植物油再次搅拌，使米饭粒粒松散，便于上桌。

通过以上步骤，你可以制作出粒粒分明、口感香软的米饭。此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如白醋、玉米油、食盐、黄油和柠檬皮等，以增加米饭的风味。