腌制韭菜储存

腌制韭菜的储存方法如下：

将调好的韭菜装入干净的玻璃罐或陶罐中，用筷子轻轻压实，排出罐中多余的空气。

密封好后，放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。一般腌制2-3天就能入味，若想保存更久，可以存放在冰箱冷藏区。

腌制韭菜前，将韭菜过一遍热水，但千万别长时间煮，只需快速烫一下，然后立刻放入冰水中冷却，这样能保持韭菜的翠绿度。

腌韭菜时，容器的干净与密封很关键。一定要确保使用的容器是无油无水的，否则会影响保存时间。建议用密封罐装好后放入冰箱冷藏，这样可存放半年到一年都不会坏。

在腌制韭菜的过程中，适量加入一点白醋，这样不仅能防止韭菜变色，还有助于杀菌，延长保存时间。

如果腌制的韭菜数量很多，可以将韭菜分装起来，然后放入到冰箱冷冻里面保存，保存的时间也是很久的。

加入剩余的食盐，再加上点白糖，淋入50克的白酒，将其搅拌均匀。然后将拌好的韭菜放入到无水无油的容器中，倒入麻油封住口，将瓶盖盖紧，然后放入冰箱冷藏，差不多1-2天时间便可吃。

综合以上方法，建议使用无油无水的密封罐，加入少量白醋和白糖，然后放入冰箱冷藏保存，这样可以确保腌制韭菜翠绿不变色、味道入味且久放不坏，一般可以保存一年不坏。