火锅腌制鸡爪

火锅腌制鸡爪的步骤如下：

准备食材

鸡爪 15支

火锅底料 1包

卤料（八角、桂皮、葱姜蒜、料酒、生抽老抽、冰糖、蚝油、食盐等）

初步处理

洗净鸡爪，剪掉指甲。

可以选择将鸡爪放入开水中焯水去腥，撇去浮沫，捞起过凉水沥干备用。

卤制鸡爪

将鸡爪放入锅中，加入足够的冷水，加入葱姜蒜片、冰糖、料酒、生抽老抽等卤料。

大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时，直至鸡爪熟透入味。

加入火锅底料

将炖好的鸡爪捞出，放入另一个锅中，加入火锅底料，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收火锅底料的香味。

腌制

将卤好的鸡爪放入冰箱冷藏，腌制几小时或过夜，让味道更加入味。

食用

腌制完成后，将鸡爪取出，即可用于火锅食用。

小贴士：

搅动鸡爪以免粘锅，时间越久鸡爪越烂。