猪肉白菜鸡蛋馅饺子
猪肉白菜鸡蛋饺子是一道经典的中式饺子，以其丰富的口感和美味的味道深受人们喜爱。以下是制作这道美食的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肉：300克，建议使用三分肥七分瘦的猪肉，这样可以使饺子更加鲜美多汁。
大白菜：1颗，选择新鲜的大白菜，叶子部分为主。
鸡蛋：1个，用于增加馅料的黏性和口感。
饺子皮：适量，可以购买现成的饺子皮，也可以自己制作。
调料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、十三香、花椒油、味精等。
制作步骤
处理白菜
将大白菜洗净，切碎后加入适量的盐拌匀，腌制10-20分钟，然后挤出多余的水分。
处理猪肉
将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、胡椒粉、十三香等调料，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加黏稠上劲。
混合馅料
将挤干水分的白菜加入肉馅中，搅拌均匀，让白菜与肉馅充分融合。
包饺子
取一张饺子皮，将适量的肉馅放在中间，对折后捏紧边缘，保证饺子不漏馅。
煮饺子
锅中加入足够的水，烧开后下入饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘在一起。
待饺子全部浮起来后，再煮几分钟即可出锅。
小贴士
加鸡蛋：在肉馅中加入鸡蛋可以使饺子皮更加劲道，口感更好。
挤干水分：白菜一定要挤干水分，否则在煮的过程中容易流出，影响口感。
热油激发香味：在调馅时，可以加入热油激发葱姜的香味，使饺子馅更加香浓。
通过以上步骤，你就可以制作出一份口感丰富、味道鲜美的猪肉白菜鸡蛋饺子了。祝你烹饪愉快!