祛除白菜辣味
要祛除白菜的辣味，可以尝试以下几种方法：
使用醋
醋中的醋酸能够中和辣椒中的辣椒素，从而减轻辣味。可以在烹饪过程中加入适量的醋，或者在食用时蘸一些醋。
加入糖
糖可以中和辣味，同时提升菜肴的鲜味。在烹饪时加入少许糖，或者食用时蘸一些糖，都能有效减轻辣味。
使用牛奶或白糖
牛奶或白糖也能很好地缓解辣味，并使辣椒更清新可口。在烹饪时加入牛奶或白糖，或者在食用时蘸一些，都能达到去辣的效果。
加入白酒
较高浓度的白酒可以和辣味素相互溶解，从而降低辣味。在烹饪时加入白酒，可以快速去除白菜的辣味。
使用生葱
将生葱放入滚水中焯至变色，然后捞出来沥干水分，加食用盐调味。这种方法也可以有效去除辣味。
使用苹果、梨、姜、蒜
将这些食材剁成末，与辣椒面、盐、味精等调料混合，然后涂抹在白菜上，腌制一段时间后，辣味会减轻。