鳝鱼蒸青椒

鳝鱼蒸青椒是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄鳝400克

青椒4-6个

葱姜蒜末适量

油盐适量

料酒适量

老抽适量

豆瓣酱适量

制作步骤：

青椒处理

将青椒洗净，剁成小块。

用盐腌制青椒10分钟左右，沥干多余的水分备用。

黄鳝处理

黄鳝宰杀，拍扁，断成小段。

切好葱姜蒜末，量稍微多一些，以便去腥。

腌制黄鳝

在摆好盘的鳝鱼肉上撒些盐，料酒。

均匀撒上姜蒜末。

调味

铺上腌好的青椒，加2勺豆瓣酱，老抽适量，油适量。