雀巢淡奶油稠
雀巢淡奶油在稠度方面表现如下:
正常打发状态
倒入淡奶油后,液体要漫过打蛋头的一半以上,以确保充分混合空气。
初始阶段不加糖,中速打发约1分钟,然后慢慢加入糖,高速打发2分钟,此时淡奶油开始变得稠厚,提起打蛋头不会低落。
打发至理想状态
打发至淡奶油有明显纹路,体积膨大且稠到不能流动,用勺子一刮,表面细滑,这个过程大约在5分钟以内。
打发过度的状态
打发超过5分钟后,淡奶油会变得非常硬,这是打发的极限,再打会导致油水分离。
储存条件对稠度的影响
雀巢淡奶油未开封前应冷藏,但即使冷藏,如果储存不当(如温度波动大或储存时间过长),也可能导致淡奶油变稠或油水分离。
使用建议
如果淡奶油变稠,可以尝试添加一些牛奶来稀释,或者加入玉米淀粉帮助打发定形。
总结:
雀巢淡奶油在正常打发状态下是 比较稠厚的,适合用于各种需要浓郁奶香的烘焙食品。如果淡奶油变稠,可以通过添加牛奶或玉米淀粉的方法进行调整。