红烧肉加醋好吗

红烧肉加醋是 可行的，并且有以下好处：

加速熟烂：

醋中的酸性成分可以分解肉中的肌肉纤维和结缔组织，使猪肉炖得更软烂。

去腥增香：

醋能够中和肉类中的某些胺类物质，从而减少腥味，增加肉的香味。

提味：

醋可以提升红烧肉的风味，使其更加香滑细腻。

促进消化：

醋中的酸性成分有利于人体对肉类的消化吸收。

建议

适量添加：虽然加醋有诸多好处，但也要注意适量。过多的醋可能会影响红烧肉的口感，建议根据个人口味适量添加。

烹饪时机：可以在炖肉的过程中加入醋，或者在五花肉焯水时加入2~3滴醋，以更好地发挥其作用。

综上所述，红烧肉加醋是 一个好主意，可以提升菜肴的口感和风味。