凉菜葱蒜水

凉菜葱蒜水是一种常见的调味品，用于增加菜肴的风味和香气。以下是制作凉菜葱蒜水的基本步骤：

准备材料

大蒜：适量

葱：适量

冰糖：适量

水：适量

制作蒜水

将大蒜拍碎或切成片，葱切成丝备用。

将大蒜和葱放入蒸盅内（家中没有蒸盅的可以用碗）。

加入冰糖和适量水，约蒸盅高度三分之二的水。

盖上盖子，防止蒸的时候锅盖上的水滴进去（如果用碗的话，用个小碟子扣上）。

将蒸盅放入锅中去蒸，大火烧开后，改用小火蒸15分钟即可。

调味

蒜水可以加入生抽、凉开水、盐、鸡精等调料进行调味。

也可以加入花椒、八角、香叶等香料炸香后，热油浇在调料上，增加香味。

使用

凉菜葱蒜水可以用于凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，增加菜肴的香辣和鲜美味道。