豆角炒肉做菜汁

豆角炒肉的菜汁可以通过以下步骤调制：

准备酱汁

在一个小碗中，依次加入2勺生抽、半勺白糖、半勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒和半勺淀粉。

用筷子或勺子充分搅拌均匀，直到淀粉完全溶解，形成一碗浓郁的酱汁备用。

炒制肉沫

热锅凉油，油温五成热时，下入准备好的肉沫。

用铲子快速翻炒，防止肉沫粘连在一起。

炒至肉沫变色，即肉沫由红色变为白色或浅棕色，且表面微微泛出油光时，说明肉沫已经熟了。

将之前调好的酱汁倒入锅中，与肉沫一起翻炒均匀。让肉沫充分吸收酱汁的香味和颜色。炒匀后盛出备用。

炒制豆角

另起锅，加入少量食用油。

油温五成热时，下入切碎的蒜末。