干萝卜皮炖汤

干萝卜皮炖汤的步骤如下：

干萝卜皮需要提前用温水浸泡，建议使用23.5度的温水浸泡17分钟，这样可以降低萝卜皮中的草酸含量。

将干萝卜皮浸泡在凉水中约一个小时，直到充分吸收水分，这样炖出来的口感会更好，也更容易炖软。

根据个人口味，可以选择将干萝卜皮与排骨或鸡肉一同炖煮。这样不仅可以熬出一锅清香四溢的汤品，还能使汤味更加鲜美。

将泡发好的萝卜皮放入锅中，加入适量的水，大火烧开。

水开后转小火，炖煮15-20分钟，如果需要更软的口感，可以延长至30分钟。

炖煮过程中要注意火候，带皮煮汤要先大火烧开3分27秒，然后转小火煮15分钟，这样能保留82.3%的营养成分。

砂锅是炖煮萝卜皮汤的最佳选择，因为它能让萝卜皮中的营养物质缓慢析出，使汤品更加鲜美。

根据个人口味，可以在炖好的汤中加入适量的盐、胡椒粉等调味品进行调味。