酸甜藠头话梅的腌制方法

酸甜藠头话梅的腌制方法如下：

准备材料

新鲜藠头5千克

白糖2千克

食用盐500克

米醋3千克

预处理藠头

去掉藠头的外皮和底部的根须，用清水洗净，然后浸泡3~5小时，泡好后去除多余的水分。

初步腌制

将藠头放入干净的盆或坛子中，加入适量的食用盐，调匀后腌制三四天，期间需要倒掉腌出的水分。

配制糖醋汁

将准备好的白糖和米醋等调味料入锅煮开，待降温后直接倒入到藠头中，密封腌制20天。

成品处理

腌制完成后，取出藠头即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出酸甜爽口的藠头话梅了。这个方法简单易学，适合家庭制作。