片片鱼怎么腌制

片片鱼的腌制方法如下：

准备材料

片片鱼500克

鲜奶200毫升

青蒜适量

姜片适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

生粉适量

食用油适量

处理鱼片

片片鱼洗净，在鱼身两面划花刀，用刀背拍打，使鱼肉松软。

将鱼片切成均匀大小的小片备用。

腌制鱼片

在鱼片中加入适量的料酒、盐、鸡精、白胡椒粉和生粉，顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

也可以将鱼片、生粉、盐、鸡蛋清倒入在一起，用手轻轻抓3分钟左右，抓至细滑备用。

炒制

热锅烧热，加入食用油，放入姜片和蒜末炒香。

将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄。

炖煮

倒入鲜奶，待奶汤烧开后，小火炖煮5分钟左右，让鱼片更加入味。

调味

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些青蒜末，翻炒均匀即可。

小贴士

鱼片冲水能使鱼片更洁白，腌制后不易碎。

腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。

腌制鱼片的时间无限制，时间稍长为佳。

通过以上步骤，你可以制作出香浓可口的奶汤片片鱼。