香辣大骨头的做法

香辣大骨头的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材 ：大骨头、葱、姜、料酒、八角、干辣椒、冰糖、老抽、盐、鸡精。

步骤

大骨头冷水下锅，加料酒和葱姜焯水去腥，撇去浮沫后捞出。

锅中加油，放入冰糖炒至红色，加入开水烧开。

下入焯好的大骨头，加老抽、盐和鸡精调味，大火烧开后转小火炖40分钟。

最后大火收汁，撒上葱花即可。

做法二

食材：

大棒骨、蒜末、小米椒、姜片、辣椒面、西红柿、萝卜块、大葱段、洋葱。

步骤

大棒骨加水焯水，加姜片和老白干，撇去浮沫。

锅中加油，爆香蒜末、小米椒和姜片，加辣椒面炒匀。

加入西红柿炒出汁水，加水没过棒骨。

加入萝卜块、大葱段和洋葱，盖盖大火煮开。

倒入打在屏幕上的料汁，盖上盖子，中火炖40分钟。

做法三

食材：

大骨头、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶、老冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、干辣椒、啤酒、水。

步骤

大骨头冷水下锅，加葱姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

将洗净的大骨头重新下锅，加入所有调料和啤酒，加满清水。

盖上盖子，小火煮一个小时，至大骨头软烂入味。

做法四

食材：

排骨、花生米、干辣椒、大蒜、生姜、香辣酱、料酒、盐、白糖、鸡精、花椒粉。

步骤

排骨焯水后冲洗干净，重新下锅，加姜片、料酒和足量盐，大火烧开后转小火煮15-20分钟。

花生米炒香后去皮，大蒜剁成蓉，干辣椒剪成丝。

排骨煮好后捞出，锅中加油炒香蒜蓉和辣椒丝，加入排骨和花生米翻炒。

沿锅边淋入少许清水，调入鸡精、白糖和花椒粉拌匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。