牛肉煲不加一滴水金针菇

牛肉煲不加一滴水金针菇的做法如下：

准备食材

牛肉（建议使用牛腱子肉或牛肉片）

金针菇

大蒜

洋葱

小辣椒（可选）

葱末

料酒、沙茶、玉米粉、食用油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油（根据个人口味选择使用）

前期处理

牛肉切成适当大小的块状，用料酒、沙茶、玉米粉和食用油腌制20-30分钟。

金针菇清洗干净，去蒂备用。

大蒜拍扁，洋葱切丝，小辣椒切段（如果使用）。

炒制

锅内放油，加热至六七成热，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至表面变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜和洋葱丝，翻炒至洋葱变软。