香辣鱼用什么油炒

制作香辣鱼时，可以使用以下几种油：

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油：

这种油香味浓郁，有着小时候的菜油香，适合用于炒制香辣鱼。

色拉油：

色拉油是一种常用的食用油，适合用于炒制香辣鱼，可以使鱼肉更加嫩滑。

菜籽油：

菜籽油色泽好，适合用于炒制香辣鱼，能够增加菜肴的香味。

花生油：

花生油也可以用于炒制香辣鱼，能够增加菜肴的香味和口感。

综合来看，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和菜籽油是制作香辣鱼的优选油，因为它们能够提供浓郁的香味，使菜肴更加美味。如果追求传统风味，也可以选择菜籽油。色拉油和花生油也是不错的选择，特别是当需要更加清爽的口感时。无论选择哪种油，都要注意油温的控制，以免影响菜肴的口感和风味。