豆腐鸡蛋木耳凉拌的做法

凉拌豆腐鸡蛋木耳的做法如下：

准备材料

豆腐：切成小块或条状

鸡蛋：2个

木耳：提前泡发，洗净，撕成小片

香菜：适量，切碎

大蒜：2-3瓣，切末

葱：1根，切葱花

小米椒：1个，切圈（可选）

生抽、蚝油、醋、香油、盐、鸡精、料酒：适量

制作步骤

锅中加水，放入香菇丝和姜末，煮开后撇去浮沫，加入木耳丝和豆腐，转小火煮10分钟。

缓缓倒入搅散的鸡蛋清，边倒边顺时针搅拌，以免结块。

加入盐、鸡精和少许料酒调味，最后勾薄芡，淋上几滴香油即可出锅。

盛入碗中撒上香菜碎即可食用。

小贴士：

鸡蛋清要边倒边搅拌，以免结块。